{"id":2293,"date":"2019-09-28T17:24:20","date_gmt":"2019-09-28T15:24:20","guid":{"rendered":"http:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/gli-animali\/"},"modified":"2020-10-27T13:37:39","modified_gmt":"2020-10-27T12:37:39","slug":"die-tiere","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/die-tiere\/","title":{"rendered":"Die Tiere"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Mit den Zeiten und der ganzen Umsicht, die
unsere Tradition verlangt. Eine Tradition,
die aus kleinen Geheimnissen und
Aufmerksamkeiten gemacht ist, die nichts
mit den industriellen Tierhaltungen gemein haben.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

SCHLACHTRINDER<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Nur die besten Rassen und die absolute Einhaltung der Zeiten der Natur<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Die Schlachtrinderzucht ist zusammen mit der Schweinezucht die gr\u00f6\u00dfte und wichtigste T\u00e4tigkeit unseres Bauernhofs. Sie ist es , weil wir auf dieser T\u00e4tigkeit unsere Geschichte aufgebaut haben und weil sie bis heute einen der bedeutendsten Marktbereiche bildet.<\/p>\n

Derzeit haben wir im Durchschnitt 250 K\u00e4lber, die meisten davon Aubrac-Rinder, die wir in Frankreich als Jungochsen (Broutard) von einem durchschnittlichen Gewicht um die 350 kg gekauft haben.<\/strong><\/p>\n

Im Betrieb werden die Jungochsen in homogene Gruppen aufgeteilt und in getrennten Bereichen in Quarant\u00e4ne gestellt. W\u00e4hrend der Quarant\u00e4ne werden sie nur mit Heu bester Qualit\u00e4t gef\u00fcttert, um eine Ern\u00e4hrung zu garantieren, die besonders gut f\u00fcr ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden ist. Sp\u00e4ter werden die Heurationen progressiv w\u00e4hrend der langen Mastzeit erg\u00e4nzt, so dass die Jungochsen nach 8 Monaten Fresszeit beim Erreichen eines Gewichts von 650-700 kg Lebendgewicht im betriebseigenen Schlachthaus mit CE-Kennzeichnung geschlachtet werden.<\/p>\n

Das Fleisch, das aus diesem Prozess hergestellt wird, ist das Ergebnis der in allen Zyklusphasen eingesetzten Sorgfalt. Die Wahl der Rasse, die ausgeglichenen und konstant und progressiv gef\u00fctterten Rationen, machen die Fleischqualit\u00e4t aus und erlauben einen hohen Prozentsatz an Fleischst\u00fccken erster Wahl. Die Schmackhaftigkeit, der ausgeglichene Fettfaseranteil (Persill\u00e9 genannt), der Brennwert und die Weichheit der Fasern sind Elemente, die den Unterschied ausmachen, die diese Fleischst\u00fccke klar vom Fleisch, das industriell hergestellt wird, unterscheiden.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

SCHWEINE<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Die Tiere kommen ausschlie\u00dflich aus lokalen Tierhaltungen und wachsen mit einer \u00fcber die Jahre studierten und auf Erfahrung basierenden Di\u00e4t auf.<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Auf dem Bauernhof halten wir durchschnittlich 1400 Schweine und folgen dabei sehr strengen Di\u00e4ten und Regeln<\/strong>, die wir dank der langen mit den Jahren in diesem Bereich gesammelten Erfahrung ausgearbeitet haben.<\/p>\n

Vor allem die Di\u00e4ten sind einer der entscheidenden Aspekte in unserem Zuchtzyklus, weil wir einer Methode folgen, die auf Basis des Gewichts und des Alters der Tiere in der Typologie und Menge unterschiedliche Rationen vorsieht. Nur so k\u00f6nnen wir sicher sein, dass die Schweine gut wachsen und korrekt gem\u00e4stet werden<\/strong>. Sie haben ein gesundes Leben, eine hohen Grad des Wohlbefindens und produzieren deswegen besseres Fleisch.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mit diesem Sinne haben wir ein betriebsinternes Regelwerk entwickelt, das unser Personal verpflichtet, die St\u00e4lle bei jeder Ankunft neuer Tiere zu reinigen. Die St\u00e4lle werden jedes Mal ausgemistet, desinfiziert und hygienisiert, damit die Tiere unter den besten hygienischen Bedingungen wachsen.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Milchtierhaltung<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Milcherzeugnisse und K\u00e4se: Im Produktionszyklus, der vollst\u00e4ndig auf dem Bauernhof abl\u00e4uft<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Der Molkereibereich ist einer der entscheidenden Elemente in unserer Geschichte und einer der Eckpfeiler unserer Produktion. Wir halten ungef\u00e4hr 800 Milchtiere darunter Schafe, Milchk\u00fche und B\u00fcffel f\u00fcr die Produktion von Milch, Milcherzeugnissen und K\u00e4se<\/strong>. Die Herde steht in zwei Hallen mit Heub\u00f6den f\u00fcr das Stroh zum Einstreuen und das Heu zum Verf\u00fcttern.<\/p>\n

Dem Heu, Hauptnahrungsmittel der Tiere, werden konzentrierte Futtermittel aus Gersten-, Mais- und Sojamehl, Kleie und Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffe zur Erg\u00e4nzung der Fressrationen beigef\u00fcgt, um eine abwechslungsreiche Nahrung erster Qualit\u00e4t zu garantieren<\/strong>. Besondere Aufmerksamkeit wenden wir auch auf dem Wohlbefinden der Tiere, vor allem der Schafe, zu, die bei sch\u00f6nem Wetter drau\u00dfen frei weiden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Einige Meter vom Schafstall entfernt gibt es einen Melkraum; die Schafe werden zwei Mal am Tag mit einer mechanischen Melkanlage gemolken, bei der die Milch direkt unter Einhaltung der hygienisch-sanit\u00e4ren Bedingungen in die K\u00fchlzisterne flie\u00dft<\/strong>.
Die Milchk\u00fche und B\u00fcffel werden auch zwei Mal am Tag mit automatisierten Anlagen mit integrierten Reinigungs- und Desinfizieranlagen gemelkt. Die frisch gemolkene Milch wird in gek\u00fchlte Edelstahlzisternen gesammelt und einen Tag lang darin bei 4\u00b0C gelagert, damit der f\u00fcr die K\u00e4seherstellung entscheidend wichtige S\u00e4urebildungsprozess sofort beginnen kann.<\/p>\n

Auch der n\u00e4chste Verarbeitungsschritt findet in unserem Bauernhof, genauer in unserer Betriebsk\u00e4serei statt, in der unsere K\u00e4semacher <\/strong>K\u00e4se, Ricotta und Mozzarella nach dem Diktat der lokalen Traditionen rigoros mit der Hand aus allen Milchtypologien herstellen.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit den Zeiten und der ganzen Umsicht, dieunsere Tradition verlangt. Eine Tradition,die aus kleinen Geheimnissen undAufmerksamkeiten gemacht ist, die nichtsmit den industriellen Tierhaltungen gemein haben. SCHLACHTRINDER Nur die besten Rassen und die absolute Einhaltung der Zeiten der Natur Die Schlachtrinderzucht ist zusammen mit der Schweinezucht die gr\u00f6\u00dfte und wichtigste T\u00e4tigkeit unseres Bauernhofs. Sie ist es […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2295,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2293\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=2293"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2293\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":2677,"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2293\/revisions\/2677\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2295\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fattoriadirimaggio.hanzo.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=2293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}